簡介及發展歷史

BRC 英國零售商協會-食品安全標準係由英國零售商協會（British Retail Consortium, BRC）制定了該協會的食品安全標準（BRC Global Standard for Food Safety），作為評估英國零售商品牌食品的安全性。 英國零售商協會於 1998 年制定 BRC 食品安全標準，並在 2000 年 5 月由來自全 球零售商的品質管理團隊成立 Global Food Safety Initiative（GFSI），這是一個全 球食品安全倡議組織，他們認可的認證標準包括 BRC、SQF 和 HACCP 等標準， 在這些標準中，BRC 是最容易由零售商所接受的標準，此外，目前 BRC 認證也 已成為國際公認的食品規範，不但具有評估零售商之供應商的基準點，更有許多 公司以該認證作為基礎進而建立自己的供應商評估體系和品牌產品的生產標準； 該標準於 2018 年 8 月表示，食品安全標準第 8 版的發布（BRC Global Standard for Food Safety Issue 8），已於 2019 年 2 月正式啟用。

BRC 的六大領域

該協會標準共有六大領域，分別是：

食品安全（BRC Global Standard for Food Safety）、

食品包裝與包材（BRC Global Standard for Packaging and Packaging Materials）、

倉儲配送（BRC Global Standard for Storage and Distribution）、

代理商與經紀商（BRC Global Standard for Agents and Brokers）、

消費品（BRC Global Standard for Consumer Products）、

零售（BRC Global Standard for Retail）； 須特別注意的是，本標準僅適用於製造、倉儲和交付前的配送，故像是批發、進 口則不適用。

條文要求

該標準條文要求共六個章節，說明及細項如下：

1. 管理者承諾和持續改進

　1.1 產品安全和品質管制政策

　1.2 高級管理者承諾

　1.3 組織結構、責任和管理權

　1.4 管理審查

2 危險源和風險管理系統

　2.1 危險源和風險管理團隊

　2.2 危險源和風險分析

　2.3 基於風險分析的要求豁免

3 產品安全和品質管制系統

　3.1 產品安全性和品質手冊

　3.2 顧客關注和合同審查

　3.3 內部稽核

　3.4 供應商認證和績效監控

　3.5 產品分包

　3.6 控制文件

　3.7 說明書

　3.8 記錄保存

　3.9 可追溯性

　3.10 投訴處理

　3.11 事故管理、產品退回和召回

4 生產場所標準

　4.1 外部標準

　4.2 建築物結構和內部

　4.3 公共設施

　4.4 安全保護

　4.5 計畫和物流

　4.6 設備 　

　4.7 維護

　4.8 工具

　4.9 設施管理和清洗

　4.10 廢物和廢物處理

　4.11 害蟲管制

　4.12 運輸、倉儲和配送

5 產品和程序控制

　5.1 產品設計和改進

　5.2 包裝印刷管制

　5.3 程序控制

　5.4 產品檢查和分析

　5.5 線上測試和測量設備

　5.6 校正 5.7 不合格品管制

　5.8 外來污染管制

6 人員方面

　6.1 培訓和能力

　6.2 人員的使用和調動

　6.3 員工健康

　6.4 藥品審查

　6.5 防護服

益處探討

1. 作為評估零售商之供應商的基礎。

2. 許多歐洲及全球零售商（如英國、澳洲），多數在選擇供應商時，會以供應商 須提供 BRC 證書作為條件之一。

3. 符合「合理措施」的法律要求，是滿足法律要求的一個手段。

文章來源： https://www.isoleader.com.tw/home/iso-coaching-detail/BRC https://www.itsfun.com.tw/BRC%E8%AA%8D%E8%AD%89/wiki-1674826-88 61706

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