ISO 22000：2018 為國際通用的食品安全管理系統之標準，在2005年由ISO國際標準組織推出的食品安全管理系統，適用對象包含整個食品供應鏈所有直接與間接的供應商，也就是從「農場到餐桌」整個食品鏈的所有組織，包含與食品有相關的企業組織，如：食品、飲料、設備、包裝材料、清潔劑、食品添加物、原料等生產者及服務提供者，甚至也適用於餐飲業者。

ISO22000結合一般所公認的四個重要元素，確保整個食品鏈的食品安全衛生，包含：

• 雙向溝通
• 系統管理
• 前提方案PRPs（Pre-Requisite Programs）
• 危害分析和關鍵點控制HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point）

也就是「ISO 22000」=「ISO 9001」＋「HACCP」，因此，對食品整個產業而言，ISO 22000涵蓋的流程管理範圍相較於HACCP更完整，也適用於有意整合品質管理系統的企業。

一般公司在運作的過程中，除了ISO 22000食品管理系統外，可能也會導入其他管理系統如ISO 9001、ISO 14001、ISO 45001等，在多系統的運作過程中，往往會有整合不易的情況發生，因此ISO22000在2018年即進行改版，更新並納入「高階管理架構（High Level Structure, HLS）」，即採用PDCA管理循環（Plan-Do-Check-Action），目的在於過程導向及風險考量，透過資訊蒐集，進行組織風險管理，亦指出最高管理階層的參與，清楚說明組織在策略規劃與營運管控方面最核心的工作，有助於多系統整合。

ISO22000透過管理系統的運作，以Plan-Do-Check-Action（PDCA）循環模式，來讓的食品安全管理能達到持續改善永續經營的目標。

同時ISO 22000為國際認證標準，因此業者為了將自家食品推廣至全球市場上，除了符合各國標準及法規要求外，也需要ISO 22000來確保整個食品供應鏈的有效管理並符合食品安全。

參考資料

https://www.iso.org/standard/65464.html

https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/2949322

https://iso.24go.com.tw/high-level-structure/

https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852135043

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